每一道菜代表著對於傳統美食文化的堅持
將32種原住民族及日本辛香料融合為一體,純手工熬製 的濃醇厚實食感,是一款獨具特色的原住民族風味咖哩。
使用大量蔬菜之王-紅刺蔥,並嚴選鮮嫩無骨雞腿肉 及特級秀珍菇,給您豐富的食感及滿滿的能量。
樹豆的高蛋白質阿美族人稱作為「勇士的肉」,搭配 新鮮的軟骨排,是一款在臺東孕育的風味咖哩。
層層疊疊具有層層高昇的意味,每個手打牛肉 漢堡排足足有100克,非常適合肉控來挑戰。
主廚在日本學藝時該店的招牌菜色, 承續傳統工法,呈現食材原味及力量。
濃郁咖哩醬和鹹香起司相互融合,加入 嚴選雞蛋,美味更加一等,起士控不容錯過。
(炸廣島牡犡/炸蝦/炸魚排) 飽滿肥大!新鮮美味! 採用特選極粗麵包粉酥炸的海鮮, 金黃酥脆,搭上濃郁的咖哩醬,讓人食指大動。
使用台東溫體腰內肉,去除多餘油脂筋膜, 讓豬排外酥內嫩,搭配香濃的咖哩,令人回味無窮。
使用純米麴釀造的傳統日本酒及特製佐料醃製, 肉汁滿溢,香氣十足。
源自主廚於日本修業時,老奶奶為了孫子將大量 的蔬菜及新鮮絞肉炒至金黃,加入大骨及蔬果湯頭, 滿滿的心意孕育出樸實風味的一款咖哩。
純蔬菜含洋蔥及蒜頭
柴魚昆布雙湯頭熬煮,豐富的新鮮野菜 結合天然辛香料,更為清爽的湯頭, 更加開胃的香料,暖心又暖胃的辛福感。
幾年前,主廚認識了一位川菜大師的弟子,因彼此投緣,常常把酒言歡,所以這位師父的店即將歇業的時候,因為他知道主廚有開店的夢想,於是便把他做辣椒醬的記事本,留給了主廚,幾年之後,主廚因為店裡想要為咖哩增加新的風味,於是便把在日本學到製作辣油的技術與這個製作川味辣椒醬的秘方並跟原住民族傳統食材來做結合,從而誕生了屬於自己風味的辣椒醬
秘製辣醬結合阿美族人常用食材(樹豆),香氣濃郁而不過辣,食感豐富而不過膩,餐桌上的美味魔咒GAGAWULALA!
阿美族人×日本職人,傳統原味與創新技法的對話,讓您的味蕾(食)在驚艷
阿美族人擅長醃製,珍味美饌化身瓶中物,瓶中看到的不是辣椒,是文化的傳承
Sera.Cinah是阿美族語「大地的鹽」,來自原鄉這片土地,使用日本炒鹽技術,期望能為您的餐桌帶來不一樣的美味變化
以原住民族傳統的食材賦予創新的結合,鹹香風味,帶有些許辛香料的刺激感,咖哩,歡迎你來嚐鮮挑戰囉!
品嚐這款麵包果與豬肉咖哩,你將感受到獨特的結合。麵包果的柔軟口感與豬肉的鮮嫩肉質相互融合,咖哩香氣彌漫其中。這道咖哩帶來了驚喜的口感和豐富的味道,絕對能夠滿足你的味蕾。
這款佛手瓜與蜂蜜咖喱結合了獨特的口感和風味。佛手瓜的清爽和脆嫩,搭配蜂蜜的甜味,營造出令人驚艷的平衡。這道咖喱既濃郁又香甜,絕對能夠令人回味無窮。
營養豐富的葛鬱金加上季節野菜、地瓜、芋頭熬煮,嚴選的辛香料比例,絕對營養豐富,是暖心暖胃的好選擇
劍筍酸香清甜的口感,搭配熬製的濃厚牛肉湯頭,創造豐富口感,並以鬼椒來增鮮,歡迎嚐鮮!